Tostadas de yogur y fresas

El mejor recurso siempre son unas tostadas. Puedes tomarlas para desayunar, comer merendar o cenar., dulces o saladas… Y es que con tan solo una rebanada de pan o una tortita de arroz o maíz (apto para celíacos si es certificado sin gluten) y algo encima, es de lo más rápido y rico. 

Suelo hacerlas de lo que encuentre por casa. Esta vez han sido de merienda con yogur de proteína, trocitos de fresa y una crema de cacao, cacahuete y dátiles. Otras veces las suelo poner de yogur con proteína de vainilla, mango y chocolate fundido. Es lo bueno que tienen las tostadas, todo lo que le pongas le queda bien y las combinaciones de ingredientes son infinitas!

Es por esto que no podía dejar de darte esta opción para cuando sólo tienes 5 minutos y que, además de deliciosas le gustan a todo el mundo. Así que te cuento como he preparado esta merienda

INGREDIENTES

  • 2 Tostadas de arroz
  • 2 cucharadas de yogur
  • 4 fresas
  • Crema de frutos secos

elaboración

Lavar las fresas y picarlas en trocitos.

Emplatar las tostadas, añadir una cucharada de yogur y las fresas en trocitos.

Por último, añadir la crema de frutos secos secos que más te guste. Yo puse cacahuete salado y está delicioso!

Espero que os guste!

 

Quiché de espinacas

¿Eres de los que te cuesta incluir verduras en tu día a día? ¿Eres de los que solo tomas verdura en puré? ¿Te encantan las verduras? Estés en el grupo que estés, esta receta te va a encantar. Alto contenido en vitaminas y minerales, antioxidantes, saludable, rica y apta para grandes y pequeños, ¿qué más se puede pedir?

INGREDIENTES

  • Pasta brick o masa redonda de hojaldre
  • 4 huevos
  • 300g de espinacas frescas
  • 1/2 calabacín
  • 100g de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • Pizca de sal

elaboración

Cocer las espinacas (también se pueden hacer a la sartén o 5 min en la bola sin perforar al microondas). Escurrir bien.

Pelar el calabacín y cortar en trocitos. Mezclar ahora todos los ingredientes y batir con una trituradora hasta que quede una masa homogénea y líquida.

Prepara las pasta brick o el hojaldre sobre el molde, pincha con un tenedor y métela al horno (previamente calentado) para que se dore un poco. Sacar del horno y echar el batido de espinacas sobre él.

Por último, hornear a 180º unos 25 minutos (vigilar porque cada horno es un mundo!).

Esta es una buena forma de incluir verduras en nuestro día a día, sobretodo para aquellas personas a las que no les gusta, ya que no tiene sabor a verdura. ¿Conocías esta receta? ¿La has probado alguna vez?

Si tienes alguna duda, puedes dejarme un comentario.

Espero que os guste!
  

Pastas de Garbanzos con proteína whey

¡Hola! Por aquí os enseño una receta de #galletas y, ¿sabéis cual es el ingrediente principal? Los #garbanzos. En nuestro día a día, las #legumbres son las grandes olvidadas muchas veces por desconocimiento a la hora de cocinarlas o por falta de tiempo.

Soy muy ricas y muy fáciles de hacer y tienen una textura de pasta de almendra, espectacular, de verdad! ¿Te apetece probar a hacerlas? Pues aquí tienes la receta:

INGREDIENTES

  • 400g de garbanzo cocido (escurrir si es de bote)
  • 80g de harina de avena (triturar los copos sin que queden polvo)
  • 30g de uvas pasas o dátiles
  • 55g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de proteína whey sabor vainilla francesa. Si no tenéis proteína, podeís usar un poquito de vainilla en polvo
  • Canela (yo puse bastante)

elaboración

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todos los ingredientes con un triturador

Hacer bolitas no muy grandes, y aplastarlas para darles forma de galleta

Hornear durante 20-30min a 180º (vigilar ya que cada horno es diferente)

El siguiente paso….¡A disfrutar!

Bizcocho de avena con proteína whey

Hoy os traigo una receta para esos días en los que queremos un desayuno especial sin dejar de lado el buscar algo saludable. Se trata de un #bizcocho muy fácil de hacer y con un alto contenido en proteína ya que, además de llevar huevo, he añadido proteína whey de vainilla para que le aporte un poco de sabor.

Rico, fácil y muy rápido de hacer. ¿Te apetece probar este espectacular bizcocho? Pues aquí tienes la receta:

INGREDIENTES

  • 250ml de clara de huevo
  • 55g de copos de avena (triturar los copos sin llegar a dejarlos polvo)
  • 30g de uvas pasas o dátiles
  • 2 cucharadas soperas de leche o bebida vegetal
  • 3 cucharadas soperas de proteína whey sabor vainilla francesa. Si no tenéis proteína, podeís usar un poquito de vainilla en polvo para dar sabor.⠀⠀⠀
  • Canela (yo puse bastante)

elaboración

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todos los ingredientes con un triturador.

Poner en el molde, (la cantidad indicada es para un molde rectangular de 15-20cm)

Hornear durante 20-30min a 180º (vigilar ya que cada horno es diferente)

 

Por último, vamos a darle un toque de color. En mi caso he añadido cacao puro pero le podéis añadir cualquier mermelada de fruta casera (sin azúcar añadido), queso cottage, yogur natural, crema de frutos secos…hay infinidad de opciones para dar color a esta excelente receta. Elije la que más te guste o una combinación de varias y… ¡listo! 

Torrijas al horno

¡Y llegó la Semana Santa! Con la receta que te voy a contar, este año no tendrás que prescindir de las buenísimas torrijas aunque quieras seguir cuidándote. Te voy a presentar una receta sana y muy rica que tiene las mismas calorías que tu desayuno ligero habitual de todos los días.

Las Torrijas son un postre típico de Semana Santa, están buenísimas pero todos sabemos que son muy calóricas. Es un alimento rico en azúcar y grasas de escasa calidad ya que, se suelen hacer fritas.

La receta que os presento en este post es ligera, sana, natural. No contiene azúcar, ni frituras. Es rica, fácil y muy rápido de elaborar. ¿Te apetece probar? Pues aquí tienes la receta:

INGREDIENTES

  • 2 huevos batidos
  • Canela en rama
  • Ralladura de limón
  • Leche o bebida vegetal
  • Pan integral (que tenga miga)⠀
  • Canela en polvo (para espolvorear)

elaboración

Precalentar el horno a 200º

Poner a hervir la leche junto con la canela en rama y la ralladura de limón. Retirar del fuego cuando empiece a hervir y dejar enfriar.

Mientras, cortar el pan en rebanadas de un par de dedos de grosor.

Batir dos huevos (o los que necesites en función de cuántas vayas a hacer)

Una vez haya enfriado la leche, podemos sumergir el pan. Dejamos unos minutos y lo pasamos por el huevo batido.

Colocamos en una bandeja de horno las rebanadas y horneamos durante 10min por cada lado a 180º-200º (vigilar ya que cada horno es diferente).

Cuando estén listas, sacar del horno y espolvorear con canela en polvo al gusto.

 

No soy partidaria de no disfrutar de la vida, y con ello de la buena comida, así que si en Semana Santa toca torrijas, me meto en la cocina y paso un rato genial haciendo torrijas pero eso sí, saludables.

 

¡A disfrutar! 

Mermelada de arándanos

Hoy os traigo una receta de mermelada que desde hace tiempo quiero enseñaros pero como las fotos no me terminaban de gustar, lo he ido dejando pasar. Por fin, hoy ya me he animado a subir la entrada al blog.

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de arándanos congelados
  • Zumo de limón
  • Semillas de chía (opcionales)

elaboración

Calentar los frutos rojos en un cazo directamente sacados del congelador. Tienen ya mucha agua así, que no es necesario poner más.

Agregar un poquito de zumo de limón y esperar a que hierva.

Cuando rompa a hervir, bajar el fuego (yo lo puse al 2-3 de mi vitrocerámica) e ir aplastando los frutos rojos hasta que se quede consistencia de puré.

Agregar mientras las semillas de chía, para que se hidraten y pueda gelificar (hacen un efecto parecido al azúcar). Yo no puse nada, solo fruta, pero con ellas la mermelada tiene un punto menos de acidez. Deja enfriar y guarda en un bote de cristal.

Prueba a hacerla y ¡¡cuéntame!!

Espero que os guste!😉

 

Hummus tradicional

¿Has probado a hacer el hummus en casa?

Con esta sencilla receta ya no tendrás que recurrir al hummus de supermercado. Como recurso rápido, no es mala opción pero, siempre es mejor poder hacerlo fácilmente en casa con ingredientes que todos tenemos en nuestra despensa. ¿Por qué? es fácil de preparar, es más económico⁠, porque sabes los ingredientes que utilizas, porque puedes hacer tu propia versión y porque si no tenías la receta…ya no tienes excusa!!

¿Sabéis cual es el ingrediente principal? Los garbanzos🌱. Las legumbres son las grandes olvidadas en nuestro día a día, por falta de tiempo o de conocimiento de recetas o ideas para cocinarlas. Son una buena fuente de proteína vegetal, fibra y grasas saludables por lo que es necesario incluirlas en nuestra alimentación. El hummus es una manera muy sencilla de comer legumbres de una forma diferente y además, podremos disfrutar de sabores de otras culturas.

INGREDIENTES

  • 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo o 1 cucharada de tahine (es pasta de sésamo)⁠
  • Zumo de 1/4 de lima (también puedes utilizar limón)
  • Un poquito de agua (si necesitas para cambiar la textura)
  • 1/2 diente de ajo
  • Un poquito de comino
  • Una pizca de sal
  • 40ml de aceite de oliva virgen extra

Para decorar:

  • Un poco de pimentón dulce
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo tostado (yo no utilicé)

elaboración

Añade en un recipiente los garbanzos (previamente lavados), la pasta de sésamo, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal. Tritúralo con un procesador de alimentos o con una batidora hasta que quede una pasta homogénea. Si lo ves necesario, rectifica la textura con un poco de agua. Sírvelo en un plato y decóralo con pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y si te apetece, añade unas semillas de sésamo tostado.

 

Se sirve frío como acompañamiento de otros alimentos como puede ser pan, crudités (zanahoria⁠, pepino⁠, apio, hojas de endivia, pimiento rojo o cualquier verdura cruda que te apetezca 😉⁠), una ensalada, etc.

¡Espero que os guste! ¡Bon appétit!💜⁠

Crema de cacao y avellanas

Hoy os traigo una receta que no va a dejar indiferente a nadie. Esta receta de nocilla casera o crema de cacao, no sólo es sencilla de hacer, sino que supera con creces la original. La crema de cacao nos recuerda la niñez, a las meriendas de pan con chocolate, a las recompensas por comerse un plato de lentejas…. Sabemos, que este tipo de productos son básicamente azúcar y grasas y no se caracterizan por ser muy sanos.

 

La elección de unos buenos ingredientes y el hecho de cocinarla en casa hace que su composición y sus características nutricionales sean muchísimo más recomendables para cualquier tipo de dieta que el resto de cremas de untar que se pueden encontrar en supermercados. Por ello, siempre os recomiendo las recetas caseras, sean de lo que sean. Además, para los adictos al dulce, esta es una buena forma de comenzar a bajar la ingesta de azúcar diaria, que ya sabemos, que es muy superior a la recomendada. Vamos al lío!

INGREDIENTES

  • 100g de avellanas
  • 25g de cacao puro en polvo
  • 3 dátiles medjoul
  • 125ml de leche o bebida vegetal (yo use leche desnatada)
  • 1 cucharada sopera de proteína whey sabor vainilla o esencia de vainilla (opcional)

elaboración

Poner los dátiles en la leche a remojo durante unas horas (yo los dejé unas 6 horas). Pasado este tiempo, triturar hasta que quede una pasta (pasta de dátiles). A continuación, añadir las avellanas y el cacao en polvo. Triturar y añadir si es necesario un poquito más de leche hasta conseguir la textura deseada. Pasa la mezcla a un tarrito y para conservar, guardar en la nevera.

 

Yo lo he dejado un poquito tipo crunchy para notar algún trocito de avellana. De verdad que esta crema de cacao y avellanas casera, está buenísima y se puede combinar tanto en desayunos como en meriendas como topping.

 

¿Os animáis a hacerla y me contáis? 

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Sin querer engañar a nadie, es posible hacer una versión ligera y más saludable de la típica tarta de queso.

Más que una versión ligera, es centrarse en alimentos más nutritivos y eliminar todo lo posible los azúcares añadidos. En este caso, la he eliminado por completo y para quien le preocupe la grasa, he optado también por la versión desnatada más ligera de los ingredientes.

INGREDIENTES PARA LA BASE

  • 70g de copos de avena
  • 70ml de leche desnatada
  • 1 cucharada sopera de crema de cacahuete. También se puede sustituir por pasta de dátiles o 3 dátiles medjoul previamente hidratados.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO

  • 2 huevos L + 100ml de clara de huevo o 3 huevos enteros
  • 250g de queso fresco tipo burgos desnatado
  • 75g de queso de untar 0%
  • 125g de queso batido 0%
  • 1 cucharada sopera de proteína whey sabor vainilla o esencia de vainilla (opcional)

elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Poner la avena durante unas horas a remojo con la leche y también los dátiles (si se utilizan en vez de la crema de cacahuete) . Pasado este tiempo, mezclar todo bien y poner en la base del molde. Yo usé un molde de 18cm. A continuación, meter al horno para que se dore un poquito y que quede firme la base de la tarta.

 

Mientras tanto, batir los huevos, añadir el queso y batir a mano. El queso tiene que quedar en textura grumosa, no triturarlo con la batidora. Añadir ahora el queso de untar y el queso batido. Mezclar todo bien. Por último, añadir proteína de sabor vainilla o sabor tarta de queso o la esencia de vainilla al gusto. Con la mezcla preparada, echar encima de la base de la tarta y meter al horno durante aproximadamente 40 minutos (vigilar porque ya sabéis que cada horno es un mundo).

 

Pasado este tiempo, dejar enfriar y decorar con la mermelada que más os guste. Yo he añadido mermelada de arándanos (tenéis la receta también en el blog) con semillas de chía.

 

Pues esto es todo, espero que os guste y llenéis vuestros desayunos y meriendas de postres nutritivos y muy saludables.

Boniato deluxe

Para los amantes de las patatas, hoy os traigo una receta muy rica. Las patatas gustan a todo el mundo pero hoy he preparado estos boniatos gajo deluxe con un toque de hierbas que harán la delicia de quien las pruebe. No suelo freír patatas, opto por una opción un poco mas sana, con menos grasa e incluso más rico que fritas: asadas o cocidas.

Esta receta puedes utilizarla también con patatas o calabaza y saben igual de buenas.

INGREDIENTES PARA LAS PATATAS

  • 500 gramos de boniato (calabaza o patatas)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tomillo seco

elaboración

Precalentar el horno a 200º. Lavamos bien el boniato y cortar en gajos.

En un recipiente mezclar el aceite de oliva con las especias, añadimos los gajos de boniato y los untamos bien con la mezcla.

En una bandeja de rejilla, ponemos papel de hornear y colocamos nuestros boniatos deluxe.

Con el horno precalentado colocamos la rejilla en la altura central con calor arriba y abajo y los dejamos unos 30min a 200 grados. Si os gustan crujientes dejarlas 35 o 40min.

Para la salsa, basta con mezclar todos los ingredientes y batir con una batidora de mano. Queda una salsa espumosa. Si es posible, dejarla un rato en la nevera para que esté bien fresquita.

Así de fácil!! Espero que os guste tanto como a mi!!

Probad y contadme vuestra experiencia.