Sin querer engañar a nadie, es posible hacer una versión ligera y más saludable de la típica tarta de queso.
Más que una versión ligera, es centrarse en alimentos más nutritivos y eliminar todo lo posible los azúcares añadidos. En este caso, la he eliminado por completo y para quien le preocupe la grasa, he optado también por la versión desnatada más ligera de los ingredientes.
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 70g de copos de avena
- 70ml de leche desnatada
- 1 cucharada sopera de crema de cacahuete. También se puede sustituir por pasta de dátiles o 3 dátiles medjoul previamente hidratados.
INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO
- 2 huevos L + 100ml de clara de huevo o 3 huevos enteros
- 250g de queso fresco tipo burgos desnatado
- 75g de queso de untar 0%
- 125g de queso batido 0%
- 1 cucharada sopera de proteína whey sabor vainilla o esencia de vainilla (opcional)
elaboración
Precalentar el horno a 180º.
Poner la avena durante unas horas a remojo con la leche y también los dátiles (si se utilizan en vez de la crema de cacahuete) . Pasado este tiempo, mezclar todo bien y poner en la base del molde. Yo usé un molde de 18cm. A continuación, meter al horno para que se dore un poquito y que quede firme la base de la tarta.
Mientras tanto, batir los huevos, añadir el queso y batir a mano. El queso tiene que quedar en textura grumosa, no triturarlo con la batidora. Añadir ahora el queso de untar y el queso batido. Mezclar todo bien. Por último, añadir proteína de sabor vainilla o sabor tarta de queso o la esencia de vainilla al gusto. Con la mezcla preparada, echar encima de la base de la tarta y meter al horno durante aproximadamente 40 minutos (vigilar porque ya sabéis que cada horno es un mundo).
Pasado este tiempo, dejar enfriar y decorar con la mermelada que más os guste. Yo he añadido mermelada de arándanos (tenéis la receta también en el blog) con semillas de chía.
Pues esto es todo, espero que os guste y llenéis vuestros desayunos y meriendas de postres nutritivos y muy saludables.
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